病从口出，身体不好可能是吃出来的。上海佳华国际烹饪学院营养老师说，人们所吃的食物中欧米伽3脂肪酸与欧米伽6脂肪酸不均衡容易诱发癌症。研究结果证实，人体内缺乏欧米伽3是肿瘤生长的主要原因之一。而在日常饮食中多“掺杂”一些富... 查看详情>>

即使是经验丰富的家庭厨师，他们也会经常只用一盒预拌粉和其他一、两种液状调料来制作饼干、煎饼或甜点。为什么不呢？盒装预拌粉既简单又省时间。稍稍加点别的调料就可以比我们自己从零开始制作要美味得多。 ... 查看详情>>

美国甜点的风格是典型的实惠派。美国的制饼师傅很多有着相当高的国际水准，可能是因为美国人善于吸收和学习，他们喜欢漫步，把较好的东西都学到手，然后再根据本地的情况进行改良。上海佳华国际烹饪学院就为大家介绍几款经典的美国甜... 查看详情>>

在西点制作的时候，经常要用油炸，这时，控制好油温就是一件比较困难的事。怎样在没有温度计的情况下，用目测怎样才能识别油温呢？现在佳华烹饪学院的西点老师就教您正确识别有温度的方法。油温目测法：低温油（150℃以下） 滴落一滴... 查看详情>>

烘焙产品作为西方的主食之一，进入我国后发展迅速。尤其近几年，烘焙产品市场每年以近20%的速度稳步递增。随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙产品的需求还在进一步增加，已成为城市消费者的生活必需品之一。烘焙行业多... 查看详情>>

在烘焙行业制作过程中经常会使用各种酒作为原料，那么酒在烘焙制作过程中到底有哪些作业呢？首先来看一下酒的分类。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的... 查看详情>>

很多事情，我们为了自己做不来，而为了身边较亲爱的人，自然而然就会有力量去完成。 五年前，默默无名的BABYFACE悄悄诞生，是一对夫妻为了厌奶期的女儿，凭着一台小烤箱与食谱，谨慎选择食材与作法，做出一道道烘焙饼干，... 查看详情>>

下届世界杯及奥运会已落定巴西，这使未来几年的巴西成为了关注的对象。热爱体育的你在去巴西观看比赛现场之余，还可以体验下巴西人的日常生活是如何度过的，而具有当地特色的美食则更是不可错过的。去尝尝具有拉美风情的6类巴西美食... 查看详情>>

圣诞布丁（Christmas pudding）是一种在圣诞节（十二月二十五日）供应的传统布丁，通常作为圣诞晚餐的一部分。它起源于中世纪的英格兰，有时也被称作梅子（葡萄干）布丁或梅子（葡萄干）达芙，然而这也可以指其它种类的... 查看详情>>

2013年可以说是一个甜甜圈年，这一年，这种油炸的甜食在美国重新流行起来。在过去的六个月时间里，甜甜圈热潮迅速蔓延至世界各地，的烘焙企业都加大马力满足消费者对于这种“食品”的需求。去年夏季，纽... 查看详情>>