用巧克力作装饰有时可能会令人生畏，但用巧克力刨花和薄片来装点却是很容易的，因为制作它们很简单，没有融化巧克力浆的麻烦。如何制作出精美的蛋糕装饰？上海东方美食学校施大师有绝招叫你如何掌握蛋糕的装饰。一、巧克力刨花制作 巧克... 查看详情>>

执行力，是每个企业绕不开的话题，没有执行力的企业是没有发展前途的。关于执行力的培训课程很火,但学员也就是在课堂上激动了一下，回到企业后还是一个样。执行力是一件说起来容易做起来难的事情。 执行力是完成目标，对... 查看详情>>

叉烧酥配方： 中筋面粉150g、黄油15g、细盐0.8g、纯净水82g、酥皮油110g 馅料：叉烧肉100g、叉烧酱50g(市售现成叉烧肉，将其切片再切成粒与叉烧酱拌匀，即为内馅)。 叉烧酥制作过程： 1、面团的搅拌： ... 查看详情>>

有人说，奶酪是造物主献给人类的珍贵礼物。也因此，奶酪成为人们经久不衰的话题。今天上海东方美食学校的西点老师将带我们走进奶酪中的较具特色的一种——蓝纹奶酪，来看看这种有着蓝色纹路的奶酪是如何诞生的，它们为何会是这个味道。东... 查看详情>>

较近，在上海某小区，年轻妈妈们见面问候语变成了：“你知道咱小区有位蛋糕烤的非常漂亮的妈妈吗？”“你说的是去上海东方美食学校上过课的小谢吧，看到朋友圈晒的蛋糕图片，太惊艳了！简直就是艺术品！” 创意“蛋糕达人”的 “时... 查看详情>>

甜点好吃，但不是任何人都合适。上海东方美食学校无糖烘焙小食得到一致热捧，以下四种送给在减肥的美美或者不能摄入过多糖分的家人，贴心又温暖！一、 芝士苏打饼干用料：低粉150g，马苏里拉芝士 20g，牛奶90ml，酵母 1/... 查看详情>>

会展经济被称为经济的晴雨表，即将召开的2014第十一届中国国际烘焙展吸引了国内外众多包装企业参加，我院就烘培包装做了如下分析。一、包装风光不再，消费更回归理性，中端及中市场持续扩大 低端市场相对萎缩 随着我国经济... 查看详情>>

奶香十足的松饼、松软的华夫饼、丰盛的可丽饼、缤纷的馅饼……这些小饼都令人流连忘返！或中式或西式，或大气或精致，总有能治愈你的那一款。上海东方美食学校施雨佳大师带我们一起感觉沪上这些饼的魅力。一、 Mr Pancake H... 查看详情>>

有人说，奶酪是造物主献给人类的珍贵礼物。也因此，奶酪成为人们经久不衰的话题。今天上海东方美食学校的西点老师将带我们走进奶酪中的较具特色的一种——蓝纹奶酪，来看看这种有着蓝色纹路的奶酪是如何诞生的，它们为何会是这个味道。佳... 查看详情>>

蛋糕是味蕾上的魔术师，独特的味觉体验，给人一种很甜蜜的感觉，随着人们对美食和糖果的喜爱程度依旧火热，婚礼上，婚礼蛋糕成了必不可少的角色。而婚礼蛋糕是体现新人品味的细节，那在婚礼现场，婚礼蛋糕的口味如何符合大众口味，又该如... 查看详情>>